Fleur du prunellier

Le prunellier vaut une bonne clôture

Le prunellier est l'un des arbustes les plus communs de nos campagnes où il s'est implanté sur les talus ou les champs, pour former une haie naturelle quasiment impénétrable en raison de la densité, et des épines portées par les rameaux. Le prunellier fleurit abondamment et précocement au printemps. Après pollinisation des prunelles se forment, la période de maturation est longue, les prunelles peuvent être cueillies ou mangées aux premières gelées.

La liqueur de prunelles

 Dans les campagnes bretonnes, les prunelles étaient utilisées pour faire une liqueur dont la base était de l'eau de vie de cidre dans laquelle les baies avec les noyaux macéraient pendant de long mois, du sucre était ajouté pour apporter de la douceur : Dans la région du Finistère sud cette délicieuse liqueur était appelée   «bonbon crédence». C'est effectivement de ce meuble de cuisine, que la maîtresse de maison sortait le précieux breuvage. Cette liqueur ouvrait les cœurs et l'esprit  apportant ainsi un moment de convivialité aux rencontres villageoises.