Le pavot est une plante vivace

Le pavot d'Orient ou pavot de Tournefort est une plante vivace dont la fleur,  montée sur une tige pouvant atteindre 1 m,  a une couleur orangée flamboyante du plus bel effet. D'autres pavots de la même variété sont plus discrets revêtant des couleurs aux tons plus pâles, roses ou blanches.

Les graines assurent la multiplication du pavot ou sont utilisées en en cuisine

Après la floraison les graines se développent dans une capsule qui sèche progressivement au soleil jusqu'à éclatement à maturité. Les graines libérées se répandent sur le sol, elles germent dès la fin de l'été pour former une nouvelle génération de plants. Dans les pays de l'Est et au moyen Orient les graines de pavot entrent dans la recette de gateaux ou des pains.