Authentique, le marché de Lovina regroupe toutes les productions maraichères de la région Est de Bali . On y trouve beaucoup de fruits tropicaux ; visiter le marché de Lovina est un parcours des sens.

Un marché authentique au rythme saisonnier 

Le marché de Lovina est ouvert tous les jours de la semaine, il regroupe les productions légumières de cette région Est de l'île de Bali aux plaines littorales fertiles. La population de cette région n'est pas sophistiquée, les étalages sont également rustiques. Quelques tréteaux et des planches assemblées servent de table sur lesquelles sont posés les légumes qui sont néanmoins arrangées avec goût. Les régimes de bananes présentent un graphisme agréable aux tonalités chaudes. La région est favorable à la production d'agrumes notamment des oranges ou des clémentines à l'aspect rassurant, gage d'une production artisanale inspirant la confiance. Les piments rouge vif, queues vertes sortent du lot en attirant le regard. De grosses papayes jaunes donc bien mûres assurent, il est certain qu'en bouche elles seront fondantes et douces. Dans le recoin du marché des décorations végétales faites main sont destinées aux cérémonies des offrandes hindoues qui ont lieu plusieurs fois dans la journée. Le marché de Lovina est un petit condensé d'une région où il fait bon vivre où la qualité et la saisonnalité sont privilégiées.

Le parcours des sens

Regarder les fruits c'est déjà les toucher voir les manger un peu. En tous cas l'aspect est primordial pour passer à l'acte d'achat. Ainsi suis-je un amateur inconditionnel de la banane tropicale à la saveur incomparable quand elle est cueillie proche de la maturité. Côté fruits-légumes, la papaye mûre ouverte a une chair orangée son goût complexe dégage des notes complexes. La salade de papaye verte est excellente pour calmer les douleurs duodénales. Rien à dire sur les petites clémentines doucement aromatiques qui fondent dans le palais. On ne peut pas en dire autant du piment qui met la bouche en feu et dont la sensation de brûlure ne peut être calmée qu'en prenant du sucre. Mais franchement qu'elle idée d'essayer de le consommer ainsi alors que la cuisine indonésienne ou balinaise l'utilise en base purée écrasée par un pilon avec de l'ail, de la tomate et de l'échalote pour accompagner les aliments.

Le régime de banane s'affiche à Lovina

Le régime de banane peut être aussi esthétique et se prêter à des représentations graphiques

Les clémentines de Lovina

Les piments rouges naturellement

Clémentines en panier

Un étalage rustique à Lovina

Marché de Lovina : La couleur de la papaye mûre

Et aussi des décorations pour les offrandes hindouistes