Les laotiens n'ont pas d'heure fixe pour manger, ils mangent quand ils ont faim, pour combler ces creux des petits restaurants proposent des soupes ou des mets simples à des tarifs tout aussi populaires que la cuisine servie. L'atout de cette cuisine réside dans l'utilisation d'ingrédients frais issus du marché et des préparations cuites qui garantissent une alimentation saine.